

Ein Weinkeller als Lebenswerk
Weine reifen in einem in Handarbeit geschaffenen Keller
Dass Weine unterirdisch im Keller reifen, ist nichts Beeindruckendes. Dass dieser Weinkeller in Handarbeit geschaffen wurde, aber schon. Insofern ist der Keller des Weinguts Dominikus in Kaltern eine Besonderheit. Und die Weine, die darin entstehen, sind es auch, nicht zuletzt die Kalterersee Auslese „Dominikus“, die auch schon „Vernatsch des Jahres“ war.
Für die Weine des Weinguts Dominikus in Kaltern zeichnet Georg Morandell verantwortlich, die Infrastruktur in St. Josef am See ist allerdings ein Werk seines Vaters. „Sein Lebenswerk“, wie Morandell sagt. Nur mit Pickel und Schaufel hat der Senior in über 30 Jahren Arbeit einen Weinkeller unter seinen Weinberg gegraben. „Eine unglaubliche menschliche Leistung“, findet Georg Morandell.
Er hat von seinem Vater nicht nur einen einmaligen Keller übernommen, sondern auch die Passion für den Wein. „Seit Jahrzehnten keltern wir die Trauben unserer Weinberge selbst und vermarkten unseren Wein ausschließlich ab Hof“, so der Winzer. Alle Arbeiten werden von der Familie ausgeführt – mit viel Erfahrung und einer ganzen Menge Know-how.
So entstehen hochwertige, charaktervolle Weine – Weißburgunder, Gewürztraminer, Vernatsch, Lagrein – und der Sekt „Dominikus“, für die Georg Morandell immer wieder neue Wege geht. „2017 habe ich erstmals versucht, einen Teil unserer Trauben in Tonamphoren auszubauen“, erinnert sich der Winzer. In einer Nische seines Kellerlabyrinths habe er die Amphoren platziert und mit Spannung das Ergebnis abgewartet. Sein Fazit: „In den Lehmhöhlen kann der Wein bei gleichbleibender Temperatur und idealer Luftfeuchtigkeit reifen – wie vor Jahrhunderten.“
Für die Weine des Weinguts Dominikus in Kaltern zeichnet Georg Morandell verantwortlich, die Infrastruktur in St. Josef am See ist allerdings ein Werk seines Vaters. „Sein Lebenswerk“, wie Morandell sagt. Nur mit Pickel und Schaufel hat der Senior in über 30 Jahren Arbeit einen Weinkeller unter seinen Weinberg gegraben. „Eine unglaubliche menschliche Leistung“, findet Georg Morandell.
Er hat von seinem Vater nicht nur einen einmaligen Keller übernommen, sondern auch die Passion für den Wein. „Seit Jahrzehnten keltern wir die Trauben unserer Weinberge selbst und vermarkten unseren Wein ausschließlich ab Hof“, so der Winzer. Alle Arbeiten werden von der Familie ausgeführt – mit viel Erfahrung und einer ganzen Menge Know-how.
So entstehen hochwertige, charaktervolle Weine – Weißburgunder, Gewürztraminer, Vernatsch, Lagrein – und der Sekt „Dominikus“, für die Georg Morandell immer wieder neue Wege geht. „2017 habe ich erstmals versucht, einen Teil unserer Trauben in Tonamphoren auszubauen“, erinnert sich der Winzer. In einer Nische seines Kellerlabyrinths habe er die Amphoren platziert und mit Spannung das Ergebnis abgewartet. Sein Fazit: „In den Lehmhöhlen kann der Wein bei gleichbleibender Temperatur und idealer Luftfeuchtigkeit reifen – wie vor Jahrhunderten.“

St. Josef am See 39, 39052, Kaltern
Tel. +39 0471 960576
info@dominikus.it
www.dominikus.it
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Lieferservice
„In den in Lehmhöhlen platzierten Tonamphoren kann der Wein bei gleichbleibender Temperatur und idealer Luftfeuchtigkeit reifen – wie vor Jahrhunderten.“
Georg Morandell, Winzer am Weingut Dominikus
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Sekt
Gewürztraminer
Vernatsch
Sekt
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Sonntag: 8.00 - 12.00Uhr
Sonntag: 8.00 - 12.00Uhr
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Dienstag und Freitag um 17.00 Uhr mit Anmeldung
Weitere Informationen finden Sie unter www.dominikus.it
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Weingut Prälatenhof
Kaltern

Weingut Pföstl
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Weingut Pitzner
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Terlan

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Weingut Doná
St. Pauls - Eppan

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Bozen

Weingut Morandell
Kaltern

Corahof - Lorenz San Nicolò
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Weingut Loacker
Bozen

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Kurtatsch

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Eppan

Weingut Castelfeder
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Eppan an der Weinstraße

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Brixen

Kellerei Kettmeir
Kaltern

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Ansitz Waldgries
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Trogerhof
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Kaltern

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Pratenberg
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Noafer
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Angergut
Kastelbell-Tschars

Weingut Befehlhof
Schlanders

Weingut Castel Sallegg
Kaltern

Marinushof
Kastelbell

Weingut Schloss Wehrburg
Tisens

Weingut Biedermannhof
Tscherms

Riedingerhof
Meran

Weingut Kränzelhof
Tscherms

Kellerei Bozen
Bozen

Untermoserhof
Bozen

Ansitz Villa Rasslhof
Tramin

Villscheiderhof
Brixen

Weingut Niedrist Ignaz
Girlan/Eppan

Weingut WeineWolf
Kaltern

Josef Weger
Girlan

St. Quirinus
Kaltern

Weingut Bergmannhof
Eppan

Pardellerhof Montin
Marling

Ansitz Dornach
Salurn

Weingut Ebner
Ritten