Kaltern ist gleich Kalterersee. Diese Gleichung mag für gelegentliche Weintrinker aufgehen, Weinkenner wissen dagegen: die Kellerei Kaltern steht für so viel mehr. Nicht zuletzt für einen Sekt, der seinesgleichen sucht.

Nicht weniger als 14 Sorten werden im Einzugsgebiet der Genossenschaftskellerei Kaltern angebaut, das Spektrum ist damit ein denkbar breites. Für die Sektproduktion spielt diese Vielfalt allerdings keine Rolle, ist der „Brut Nature“ der Kalterer doch ein hundertprozentiger Chardonnay.

Mehr noch: Verarbeitet werden ausschließlich Chardonnay-Trauben, die auf 25 bis 30 Jahre alten Reben im Ortsteil Altenburg wachsen. Diese Reben liegen auf etwas mehr als 600 Meter über dem Meer und befindet sich damit unter den höchstgelegenen Lagen im Einzugsgebiet der Kellerei. „Die hier wachsenden Trauben bieten sich durch ihre lebendige Säurestruktur und die moderaten Zuckergrade geradezu an, um zu Sekt verarbeitet zu werden“, erklärt Christian Sinn, der Obmann der Genossenschaftskellerei Kaltern.

Klar und mineralisch am Gaumen, saftig-salzig mit lebhafter Säure: Seine Besonderheiten zieht der goldgelbe „Brut Nature“ der Kellerei Kaltern mit seiner feinen, lang anhaltenden Perlage indes nicht nur aus Lagen und Trauben. Vielmehr trägt auch die sorgfältige und umsichtige Verarbeitung nach den Vorgaben der klassischen Methode dazu bei. So lagert der „Brut Nature“ vier Jahre auf der Feinhefe.

Genug Zeit, um all das zu entfalten, was ihm die Natur mitgegeben hat.