Gekommen um zu bleiben

Seit kurzem widmet sich die Kellerei Meran auch der Sektherstellung und ist dabei wie ein Senkrechtstarter unter den Südtiroler Sektproduzenten. 2016 erfolgte die erste Tirage mit dem vielversprechenden 2015er Jahrgang. Aufgrund der langen Reifezeit kam der Brut Riserva DOC 36 erst 2019 auf den Markt und hat damit gleich aufhorchen lassen.

Die in Marling angesiedelte Kellereigenossenschaft hat Wurzeln, die weit in die Geschichte zurückreichen. Bis vor kurzem hat man sich in der Kellerei Meran ausschließlich auf vier Weinlinien konzentriert, die Schaumweinproduktion ist der jüngste Neuzugang.

Die Trauben für den Sekt Brut Riserva 36, cuvettiert aus Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder, stammen von ausgewählten Weinbergen rund um Meran, auf einer Meereshöhe von 450 bis 700 m. Bei der Herstellung hält man sich streng an die klassische Methode (metodo classico).
„Jede Flasche ist ein Unikat, denn die zweite Flaschengärung für unseren Sekt erfolgt in der gleichen Flasche, die schlussendlich etikettiert und verkauft wird. Während der aufwändigen Flaschengärung und der 36-monatigen Reifezeit auf der Feinhefe entwickelt dieser Sekt eine besonders feinkörnige Perlage und angenehme Hefenote. Deshalb auch der Name unseres Neuzugangs Brut Riserva 36“, erklärt Stefan Kapfinger, der als Kellermeister der Kellerei Meran auch für die Sektherstellung verantwortlich ist.

Der Brut Riserva DOC 36 mag demnach eine Neuheit auf dem Sektmarkt sein. Klar ist aber auch: Er ist gekommen um zu bleiben und zu begeistern.