

Sekt aus dem Klosterkeller
Klassische Methode liefert frischen, jugendlichen Sekt
Wenn man nach einer passenden Location für eine Sektkellerei sucht,stünde ein ehemaliges Kloster wohl ganz weit oben auf der Liste. Genauin einem solchen ist die Sektkellerei Braunbach in Siebeneich bei Bozenuntergebracht. Und weil Tradition nun einmal verpflichtet, wird Sekthier strikt nach der klassischen Methode hergestellt.
Über 800Jahre reicht die Geschichte des Klostergebäudes in Siebeneich zurück.Vom Bischof von Brixen dem Deutschen Orden geschenkt, musste esirgendwann aufgelassen werden. Weil es aber nicht verfallen sollte,wurden die ehemaligen Klosterkeller renoviert und darin die SektkellereiBraunbach eingerichtet. Deren Spezialität ist – wenig erstaunlich –Sekt, der strikt nach dem traditionellen Verfahren hergestellt wird.
Dasheißt auch: Lagerung auf der Hefe, manuelles Rütteln und schließlichEnthefen – der Fachmann spricht von „Degorgieren“ – der Flaschen.Besonders stolz ist man bei Braunbach auf den klassisch vergorenen Sektvon Braunbach Brut. „Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe undbesticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen,jugendlichen und anregenden Charakter“, erklärt Hans Kleon, Kopf derSektkellerei Braunbach.
Neben Sekt werden im Keller von Braunbachauch Weiß- und Rotweine ausgebaut: Merlot, Lagrein, Cabernet,Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer. Ihr Geheimnis kennt Kleonebenfalls: „Die geologischen und mikroklimatischen Bedingungen unsererAnbaulagen liefern die Grundlage für saftige, bekömmliche, aber auchkomplexe Weine mit starkem Gebietscharakter“, erklärt er.
Über 800Jahre reicht die Geschichte des Klostergebäudes in Siebeneich zurück.Vom Bischof von Brixen dem Deutschen Orden geschenkt, musste esirgendwann aufgelassen werden. Weil es aber nicht verfallen sollte,wurden die ehemaligen Klosterkeller renoviert und darin die SektkellereiBraunbach eingerichtet. Deren Spezialität ist – wenig erstaunlich –Sekt, der strikt nach dem traditionellen Verfahren hergestellt wird.
Dasheißt auch: Lagerung auf der Hefe, manuelles Rütteln und schließlichEnthefen – der Fachmann spricht von „Degorgieren“ – der Flaschen.Besonders stolz ist man bei Braunbach auf den klassisch vergorenen Sektvon Braunbach Brut. „Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe undbesticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen,jugendlichen und anregenden Charakter“, erklärt Hans Kleon, Kopf derSektkellerei Braunbach.
Neben Sekt werden im Keller von Braunbachauch Weiß- und Rotweine ausgebaut: Merlot, Lagrein, Cabernet,Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer. Ihr Geheimnis kennt Kleonebenfalls: „Die geologischen und mikroklimatischen Bedingungen unsererAnbaulagen liefern die Grundlage für saftige, bekömmliche, aber auchkomplexe Weine mit starkem Gebietscharakter“, erklärt er.

Pater Romediusweg 5, 39018, Terlan
Tel. +39 0471 910184
info@braunbach.it
www.braunbach.it
Tel. +39 0471 910184
info@braunbach.it
www.braunbach.it
Führung
Lieferservice
„Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe und besticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen, jugendlichen und anregenden Charakter.“
Hans Kleon, Kopf der Sektkellerei Braunbach
Angebaute Weinsorten
Lagrein
Chardonnay
Vernatsch
Sekt
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Merlot
Chardonnay
Vernatsch
Sekt
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Merlot
Weitere Informationen finden Sie unter www.braunbach.it
Unsere Winzer kennenlernen
Charakter, Leidenschaft und Einsatz für den Wein

Kellerei Bozen
Bozen

Weinhof Kobler
Margreid

Peter Zemmer
Kurtinig a.d.W.

Ansitz Rynnhof
Tramin

Weingut Niklas
Kaltern

Weingut Alois Lageder
Margreid

Glassierhof
Neumarkt

Rebhof
Kastelbell

Lehengut
Kastelbell

Weingut Elena Walch
Tramin

Grawü
Tscherms

Noafer
Jenesien

Weingut Haderburg
Buchholz/Salurn

Weingut Larcherhof
Bozen

Weingut Loacker
Bozen

K.Martini & Sohn
Girlan

Weingut J. Hofstätter
Tramin

Kellerei Tramin
Tramin

Weingut Maso Thaler
Montan

Kellerei Andrian
Terlan

Weingut Peter Sölva
Kaltern

Ansitz Waldgries
Bozen

Weingut Befehlhof
Schlanders

Weinkellerei Vonklausner
Brixen

Seeperle
Kaltern

Kloster Neustift
Vahrn

Turmhof
Kurtinig

Weingut Morandell
Kaltern

Schloss Englar
Eppan

Weingut Messnerhof
Bozen

St. Quirinus
Kaltern

Stachlburg
Partschins

Thomas Dorfmann
Feldthurns

Villscheiderhof
Brixen

Pardellerhof Montin
Marling

Hotel Spitalerhof
Klausen

Weingut Castel Sallegg
Kaltern

Marinushof
Kastelbell

Weingut Castelfeder
Kurtinig

Untermoserhof
Bozen

Röck
Villanders

Taschlerhof
Brixen

Weingut Biedermannhof
Tscherms

Pitsch am Bach
Bozen

Corahof - Lorenz San Nicolò
Eppan an der Weinstraße

Weinberghof
Tramin

Santlhof
Kurtatsch

Manincor
Kaltern

Weingut Oberstein
Tscherms

Weingut Ploner
Marling

Weingut Gottardi Alexander
Neumarkt

Weingut Abraham
Eppan

Weingut Doná
St. Pauls - Eppan

Ansitz Dornach
Salurn

Josef Brigl
Eppan

Franz Haas
Montan

Kellerei Terlan
Terlan

Planitzer
Montan

Kellerei Eisacktal
Klausen

Weingut Haidenhof
Tscherms

Angergut
Kastelbell-Tschars

Weingut Bergmannhof
Eppan

Kuenhof
Brixen

Weingut Brunnenhof
Neumarkt

Kellerei Kurtatsch
Kurtatsch

Wassererhof
Völs am Schlern

Weingut Prälatenhof
Kaltern

Weingut Fliederhof
Bozen

Prackfolerhof
Völs am Schlern

Nusserhof
Bozen

Bachgütl
Tscherms

Schloss Plars
Algund

Weingut Eichenstein
Meran

Himmelreich-Hof
Kastelbell

Riedingerhof
Meran

Ritterhof Weingut-Tenuta
Kaltern

Kellerei Unterwirt
St. Martin

Weingut Schloss Wehrburg
Tisens

Thurnhof
Bozen

Weingut in der Eben
Karneid

Weingut Kornell
Siebeneich/Terlan

Kreithof
Eppan

Garlider - Christian Kerschbaumer
Feldthurns

Kellerei Girlan
Girlan

Hartmann Donà
Girlan

Ferrari Roberto
Tramin

Weingut WeineWolf
Kaltern

Weingut Ebner
Ritten

Rielingerhof
Klobenstein

Ansitz Villa Rasslhof
Tramin

Weingut Pföstl
Schenna

Weingut Pranzegg
Bozen

Weingut Klaus Lentsch
St. Pauls / Eppan a.d.W.S.

Weingut Niedrist Ignaz
Girlan/Eppan

Tröpfltalhof
Kaltern

Weingut Andi Sölva
Kaltern

Weingut Radoarhof
Feldthurns

Köfelgut
Kastelbell

Schlosskellerei des Fritz Dellago
Missian/Eppan

Thomas Niedermayr
Eppan

Kandlerhof
Bozen

Weingut Pacher Hof
Vahrn

Weingut Oberpreyhof
Kaltern

Pfannenstielhof
Bozen

Ansitz-Tenuta CEO
Salurn

Großkemat
Tisens

Putzenhof
Leifers

Weingut T. Pichler
Kaltern

Weingut Baron Widmann
Kurtatsch

Zirmerhof
Aldein

Weingut Rohregger
Kaltern

Weingut Stroblhof
Eppan

Gruberhof
Marling

Strickerhof
Eppan

Josef Weger
Girlan

Schenk Italia
Auer

Steidlerhof
Bozen

Plattner in der Sill
Sarntal

reyter
Bozen

Weingut Lieselehof
Kaltern

Dürer Weg
Lavis

Hännsl am Ort
Lana

Fr. Kupelwieser
Kurtinig a.d.W.

Weingut Unterhofer Thomas
Kaltern

Kellerei Schreckbichl
Girlan / Eppan

Weingut H. Lentsch
Branzoll

Trogerhof
Bozen

H. Lun
Girlan

Weingut Kränzelhof
Tscherms

Mauslocherhof
Tscherms

Weingut Obermoser
Bozen

Arkahof
Kaltern

Weingut Köfererhof
Vahrn

Weingut Pitzner
Cardano

Weinberghof - Romen Alois
Eppan an der Weinstraße

Dominikus
Kaltern

Heinrichshof
Bozen

Kellerei St. Pauls
Eppan

Kellerei Kaltern
Kaltern

Rösslhof
Kaltern

Steflhof
Kaltern

Bergkellerei Passeier
St.Leonhard i.P.

Weingut A. von Elzenbaum
Tramin

Weingut Drauhof
Tramin

Hoandlhof
Brixen

Kellerei Kettmeir
Kaltern

Weingut Plattenhof
Tramin

Weingut Pfitscher
Montan

SPIEGEL- HOF
Kaltern

Pratenberg
Meran

Baron Di Pauli
Kaltern

Innerleiterhof
Schenna

Baron Longo
Neumarkt

Falkenstein
Naturns

Weingut Kiemberger
Terlan