

Sekt aus dem Klosterkeller
Klassische Methode liefert frischen, jugendlichen Sekt
Wenn man nach einer passenden Location für eine Sektkellerei sucht,stünde ein ehemaliges Kloster wohl ganz weit oben auf der Liste. Genauin einem solchen ist die Sektkellerei Braunbach in Siebeneich bei Bozenuntergebracht. Und weil Tradition nun einmal verpflichtet, wird Sekthier strikt nach der klassischen Methode hergestellt.
Über 800Jahre reicht die Geschichte des Klostergebäudes in Siebeneich zurück.Vom Bischof von Brixen dem Deutschen Orden geschenkt, musste esirgendwann aufgelassen werden. Weil es aber nicht verfallen sollte,wurden die ehemaligen Klosterkeller renoviert und darin die SektkellereiBraunbach eingerichtet. Deren Spezialität ist – wenig erstaunlich –Sekt, der strikt nach dem traditionellen Verfahren hergestellt wird.
Dasheißt auch: Lagerung auf der Hefe, manuelles Rütteln und schließlichEnthefen – der Fachmann spricht von „Degorgieren“ – der Flaschen.Besonders stolz ist man bei Braunbach auf den klassisch vergorenen Sektvon Braunbach Brut. „Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe undbesticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen,jugendlichen und anregenden Charakter“, erklärt Hans Kleon, Kopf derSektkellerei Braunbach.
Neben Sekt werden im Keller von Braunbachauch Weiß- und Rotweine ausgebaut: Merlot, Lagrein, Cabernet,Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer. Ihr Geheimnis kennt Kleonebenfalls: „Die geologischen und mikroklimatischen Bedingungen unsererAnbaulagen liefern die Grundlage für saftige, bekömmliche, aber auchkomplexe Weine mit starkem Gebietscharakter“, erklärt er.
Über 800Jahre reicht die Geschichte des Klostergebäudes in Siebeneich zurück.Vom Bischof von Brixen dem Deutschen Orden geschenkt, musste esirgendwann aufgelassen werden. Weil es aber nicht verfallen sollte,wurden die ehemaligen Klosterkeller renoviert und darin die SektkellereiBraunbach eingerichtet. Deren Spezialität ist – wenig erstaunlich –Sekt, der strikt nach dem traditionellen Verfahren hergestellt wird.
Dasheißt auch: Lagerung auf der Hefe, manuelles Rütteln und schließlichEnthefen – der Fachmann spricht von „Degorgieren“ – der Flaschen.Besonders stolz ist man bei Braunbach auf den klassisch vergorenen Sektvon Braunbach Brut. „Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe undbesticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen,jugendlichen und anregenden Charakter“, erklärt Hans Kleon, Kopf derSektkellerei Braunbach.
Neben Sekt werden im Keller von Braunbachauch Weiß- und Rotweine ausgebaut: Merlot, Lagrein, Cabernet,Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer. Ihr Geheimnis kennt Kleonebenfalls: „Die geologischen und mikroklimatischen Bedingungen unsererAnbaulagen liefern die Grundlage für saftige, bekömmliche, aber auchkomplexe Weine mit starkem Gebietscharakter“, erklärt er.

Pater Romediusweg 5, 39018, Terlan
Tel. +39 0471 910184
info@braunbach.it
www.braunbach.it
Tel. +39 0471 910184
info@braunbach.it
www.braunbach.it
Führung
Lieferservice
„Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe und besticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen, jugendlichen und anregenden Charakter.“
Hans Kleon, Kopf der Sektkellerei Braunbach
Angebaute Weinsorten
Lagrein
Chardonnay
Vernatsch
Sekt
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Merlot
Chardonnay
Vernatsch
Sekt
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Merlot
Weitere Informationen finden Sie unter www.braunbach.it
Unsere Winzer kennenlernen
Charakter, Leidenschaft und Einsatz für den Wein

Weingut Oberpreyhof
Kaltern

Weingut Morandell
Kaltern

Stachlburg
Partschins

reyter
Bozen

Weinberghof
Tramin

eisacktal Wein
Brixen

Kellerei Heiner.
Bozen

Corahof - Lorenz San Nicolò
Eppan an der Weinstraße

Weingut Haderburg
Buchholz/Salurn

Peter Zemmer
Kurtinig a.d.W.

Lehengut
Kastelbell

Santlhof
Kurtatsch

Schenk Italia
Auer

Weingut Prälatenhof
Kaltern

Riedingerhof
Meran

Innerleiterhof
Schenna

Seeperle
Kaltern

Weingut in der Eben
Karneid

Pratenberg
Meran

Weingut Kränzelhof
Tscherms

Fr. Kupelwieser
Kurtinig a.d.W.

Trogerhof
Bozen

Josef Weger
Girlan

Weingut Oberstein
Tscherms

Weingut Brunnenhof
Neumarkt

Weingut Unterhofer Thomas
Kaltern

Weingut Niklas
Kaltern

Weingut Haidenhof
Tscherms

Thurnhof
Bozen

Weingut H. Lentsch
Branzoll

Weingut Befehlhof
Schlanders

Falkenstein
Naturns

Kellerei Meran
Marling

Planitzer
Montan

Weingut Kornell
Siebeneich/Terlan

Weingut Niedrist Ignaz
Girlan/Eppan

Ferrari Roberto
Tramin

Garlider - Christian Kerschbaumer
Feldthurns

Weingut Larcherhof
Bozen

Weingut Gottardi Alexander
Neumarkt

Schloss Plars
Algund

Hoandlhof
Brixen

Köfelgut
Kastelbell

Kellerei Kettmeir
Kaltern

Ritterhof Weingut-Tenuta
Kaltern

Baron Di Pauli
Kaltern

Weingut Peter Sölva
Kaltern

Josef Brigl
Eppan

Dominikus
Kaltern

Kreithof
Eppan

Kellerei Kaltern
Kaltern

Weingut Ebner
Ritten-Atzwang

Kellerei Andrian
Terlan

Rebhof
Kastelbell

Kellerei Unterwirt
St. Martin

H. Lun
Girlan

Gruberhof
Marling

Kellerei St. Pauls
Eppan

Wassererhof
Völs am Schlern

Weingut Elena Walch
Tramin

Kloster Neustift
Vahrn

Weingut Ploner
Marling

Strickerhof
Eppan

Weingut Andi Sölva
Kaltern

Weingut Messnerhof
Bozen

Weingut Biedermannhof
Tscherms

Tröpfltalhof
Kaltern

Nusserhof
Bozen

Pitsch am Bach
Bozen

Pfannenstielhof
Bozen

Villscheiderhof
Brixen

Steflhof
Kaltern an der Weinstraße

Weingut Castel Sallegg
Kaltern

Dürer Weg
Lavis

Baron Longo
Neumarkt

Weingut Drauhof
Tramin

Ansitz-Tenuta CEO
Salurn

Weingut Loacker
Bozen

Weingut WeineWolf
Kaltern

Ansitz Rynnhof
Tramin

Hotel Spitalerhof
Klausen

Weinberghof - Romen Alois
Eppan an der Weinstraße

Weingut Rohregger
Kaltern

Weingut Kiemberger
Terlan

Grawü
Tscherms

Kellerei Kurtatsch
Kurtatsch

Weingut Klosterhof
Kaltern

Schlosskellerei des Fritz Dellago
Missian/Eppan

Weingut Bergmannhof
Eppan

Glassierhof
Neumarkt

Weingut Lieselehof
Kaltern

Noafer
Jenesien

Kellerei Eisacktal
Klausen

Kellerei Bozen
Bozen

Weingut Alois Lageder
Margreid

Bachgütl
Tscherms

Untermoserhof
Bozen

Weingut Pföstl
Schenna

Weingut Pitzner
Cardano

Hännsl am Ort
Lana

Arunda Sektkellerei
Mölten

Kellerei Girlan
Girlan

Weingut Pfitscher
Montan

Thomas Niedermayr
Eppan

SPIEGEL- HOF
Kaltern

Weingut Doná
St. Pauls - Eppan

Steidlerhof
Bozen

Weingut Maso Thaler
Montagna

Weingut A. von Elzenbaum
Tramin

Prackfolerhof
Völs am Schlern

Himmelreich-Hof
Kastelbell

Bergkellerei Passeier
St.Leonhard i.P.

Franz Haas
Montan

Dipoli Peter
Neumarkt

Marinushof
Kastelbell

Weingut T. Pichler
Kaltern

Rösslhof
Kaltern

Ansitz Villa Rasslhof
Tramin

Rielingerhof
Klobenstein

Kandlerhof
Bozen

Taschlerhof
Brixen

Schloss Englar
Eppan

Kuenhof
Brixen

Weingut Klaus Lentsch
St. Pauls / Eppan a.d.W.S.

Weingut J. Hofstätter
Tramin

Hartmann Donà
Lana

Thomas Dorfmann
Feldthurns

Weingut Obermoser
Bozen

Weingut Fliederhof
Bozen

Kellerei Terlan
Terlan

Angergut
Kastelbell-Tschars

Plattner in der Sill
Sarntal

Weingut Köfererhof
Vahrn

Weingut Baron Widmann
Kurtatsch

Weingut Stroblhof
Eppan

Kellerei Tramin
Tramin

Arkahof
Kaltern

Ansitz Dornach
Salurn

Manincor
Kaltern

Ansitz Waldgries
Bozen

Turmhof
Kurtinig

K.Martini & Sohn
Girlan

Weingut Radoarhof
Feldthurns

Weingut Castelfeder
Kurtinig

Kellerei Schreckbichl
Girlan / Eppan

Putzenhof
Leifers

Weingut Abraham
Eppan

Weingut Pacher Hof
Vahrn

St. Quirinus
Kaltern

Weinhof Kobler
Margreid

Röck
Villanders

Zirmerhof
Aldein

Mauslocherhof
Tscherms

Pardellerhof Montin
Marling