

Biodynamik und eine breite Auswahl
Mit vier verschiedenen Sekten wartet das Weingut Haderburg in Salurn auf
Herausziehen, rütteln, drehen: Die Sektproduktion am Weingut Haderburg in Salurn ist – wie es die klassische Methode nun einmal verlangt – Handarbeit, und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Mehr als 40 Mal nimmt man hier jede einzelne Flasche Sekt in die Hand und das schon seit fast 50 Jahren.
Mit diesem knappen halben Jahrhundert auf dem Buckel gehört das Weingut Haderburg zu den Sektkellereien in Südtirol, die auf die längste Tradition zurückblicken können. Das ist ein Faktum, das beeindruckt. Ein zweites ist die Vielfalt an Sekten, mit der das Weingut in Salurn aufwarten kann. Mit dem „Haderburg Brut“, dem „Haderburg Pas Dosé“, dem „Haderburg Rosè“ und dem „Hausmannhof Riserva“ deckt man ein breites Spektrum an Schaumweinen ab.
Das Fundament der Haderburg-Sekte bilden – bis auf den Rosè, der aus 60 Prozent Blauburgunder besteht – Chardonnay-Trauben vom Hausmannhof in Salurn. Dieser wird streng nach biodynamischen Leitlinien bewirtschaftet, was bedeutet, die Lebensgesetze ebenso zu berücksichtigen wie die Kräfte, die in den Stoffen und auf sie wirken.
Und noch etwas findet am Weingut Haderburg besondere Berücksichtigung: der Faktor Zeit. „Unsere Sekte dürfen von zwei bis acht Jahre in der Flasche reifen“, erklärt Alois Ochsenreiter, Inhaber des Weinguts im Süden Südtirols. Viel Zeit also, um das zu entfalten, was man von einem Haderburg-Sekt erwartet: einen einzigartigen Geschmack.
Mit diesem knappen halben Jahrhundert auf dem Buckel gehört das Weingut Haderburg zu den Sektkellereien in Südtirol, die auf die längste Tradition zurückblicken können. Das ist ein Faktum, das beeindruckt. Ein zweites ist die Vielfalt an Sekten, mit der das Weingut in Salurn aufwarten kann. Mit dem „Haderburg Brut“, dem „Haderburg Pas Dosé“, dem „Haderburg Rosè“ und dem „Hausmannhof Riserva“ deckt man ein breites Spektrum an Schaumweinen ab.
Das Fundament der Haderburg-Sekte bilden – bis auf den Rosè, der aus 60 Prozent Blauburgunder besteht – Chardonnay-Trauben vom Hausmannhof in Salurn. Dieser wird streng nach biodynamischen Leitlinien bewirtschaftet, was bedeutet, die Lebensgesetze ebenso zu berücksichtigen wie die Kräfte, die in den Stoffen und auf sie wirken.
Und noch etwas findet am Weingut Haderburg besondere Berücksichtigung: der Faktor Zeit. „Unsere Sekte dürfen von zwei bis acht Jahre in der Flasche reifen“, erklärt Alois Ochsenreiter, Inhaber des Weinguts im Süden Südtirols. Viel Zeit also, um das zu entfalten, was man von einem Haderburg-Sekt erwartet: einen einzigartigen Geschmack.

Albrecht Dürer Weg 3, 39040, Buchholz/Salurn
Tel. + 39 0471 889097
info@haderburg.it
www.haderburg.it
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Führung
Verkostung
Lieferservice
Auszeichnung
„Biodynamisch zu wirtschaften heißt, dass wir den Lebensgesetzen entsprechend vorgehen und auch die Kräfte berücksichtigen, die in den Stoffen und auf sie wirken.“
Alois Ochsenreiter, Inhaber des Weinguts Haderburg
Angebaute Weinsorten
Blauburgunder
Chardonnay
Sekt
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Sylvaner
Riesling
Merlot
Pinot Grigio
Cabernet Sauvignon
Chardonnay
Sekt
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Sylvaner
Riesling
Merlot
Pinot Grigio
Cabernet Sauvignon
Weinverkauf
Montag - Freitag: 09.00 - 12.00 / 13.30 - 17.30 Uhr
Samstag: 09.00 - 12.00 Uhr
Samstag: 09.00 - 12.00 Uhr
Geführte Touren
Auf Anfrage, max. 10 Personen
Weitere Informationen finden Sie unter www.haderburg.it
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Girlan

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Eppan

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Karneid

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Nusserhof
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Ansitz-Tenuta CEO
Salurn

Weingut Kiemberger
Terlan

Weingut Morandell
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Josef Weger
Girlan

Fr. Kupelwieser
Kurtinig a.d.W.

Kuenhof
Brixen

Ansitz Rynnhof
Tramin

Pitsch am Bach
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Lana

Weingut Oberpreyhof
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Weingut Pitzner
Cardano

Rebhof
Kastelbell

Strickerhof
Eppan

Weinberghof
Tramin

Weingut H. Lentsch
Branzoll

Bergkellerei Passeier
St.Leonhard i.P.

Weingut Andi Sölva
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Lavis

Weingut Pacher Hof
Vahrn

Weingut Biedermannhof
Tscherms

Weingut Larcherhof
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Tscherms

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Heinrichshof
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Kreithof
Eppan

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Buchholz/Salurn

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Kellerei St. Pauls
Eppan

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Ritten

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Weingut Oberstein
Tscherms

Rielingerhof
Klobenstein

Weingut Niedrist Ignaz
Girlan/Eppan

Weingut WeineWolf
Kaltern

Tröpfltalhof
Kaltern

Dominikus
Kaltern

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Kaltern

Angergut
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Corahof - Lorenz San Nicolò
Eppan an der Weinstraße

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Tramin

Putzenhof
Leifers

Pratenberg
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Santlhof
Kurtatsch

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St. Martin

Weingut Bergmannhof
Eppan

Schloss Englar
Eppan

SPIEGEL- HOF
Kaltern

St. Quirinus
Kaltern

K.Martini & Sohn
Girlan

Gruberhof
Marling

Untermoserhof
Bozen

Rösslhof
Kaltern