Der Weinhof inmitten wertvollster Weinbergshügel in St. Magdalena am
Rande der Dolomiten ist seit 1890 durch die Winzerfamilie Rottensteiner
geprägt. Zu den gerne ererbten Leidenschaften meint Winzer Thomas
„Die einheimischen roten Rebsorten, die steilen Weinberge im
aufwändigen Pergel-System und der traditionelle Ausbau der Weine im
Holzfass bleiben auch für mich das Fundament unserer Weinkultur.“
Damit tolle moderne Weine ohne Kunstgriffe reifen, wird die nötige Portion
modernes Fachwissen und Innovation umgesetzt. Als entscheidend für
die heutigen Erfolge betont Thomas: „Ich arbeite am liebsten im Weinberg
als freier Weinbauer um im Terroir live die Reifung der Trauben zu
betreuen und zu erleben.“ In der Metamorphose zum Wein im Keller
sollen alle Sorten Freude am Gaumen erzeugen: Fruchtigkeit und beerige
Saftigkeit sind entscheidend. Wichtig ist Thomas dabei: „Sortentypizität
mit den Eigenschaften der Lagen und unserer Handschrift Jahr für Jahr
vereinen.“ Die vorwiegend autochthonen Weine als Erzeugerabfüllungen
von knapp 4 Hektar eigenen Kulturflächen sollen Komplexität entwickeln
und die Balance halten, auch über die Jahre. Die Rückmeldungen der
Weinliebhaber sind Freude und Motivation, sei es nun beim St.
Magdalener Classico: „Voll und geschmeidig elegant. Kirschfrucht mit
trockenen Veilchen- und Rosennoten.“ Oder beim Lagrein: „Die kräftige
und gehaltvolle Rebsorte und das Terroir gepaart mit Finesse, Gefälligkeit
und Ausgewogenheit.“ Und beim Sauvignon Blanc: „Exzellente Balance
und Eleganz wie an der Loire. Überdurchschnittliches Aroma mit
Mineralität.“