L'azienda vitivinicola Heirichshof di Bolzano è assistita dall'alto. Da molto in alto. Verso il 1250 vi nacque il Beato Enrico da Bolzano, oggi patrono della città. L'azienda Heinrichshof non è però solo storia, bensì è fonte di reddito qui e ora. Ad esempio con il suo "Edelleps".

Riprendiamo l'argomento in seguito, ma continuiamo con la storia. L'azienda Heinrichshof è una delle più antiche della città. Le sue radici affondano nel Medioevo, ma oggi è la famiglia Oberrauch che se ne occupa. Seguendo le indicazioni dell'enologo Klaus Wieser si producono Moscato giallo e Cabernet Sauvignon, ma soprattutto Schiava e Lagrein. E una curiosità, il vino Edelleps. Per tutti coloro che non sono altoatesini è necessaria una spiegazione: con il termine "Edelleps" si indicava, una volta, un vino leggero. O uno senza particolari requisiti in fatto di qualità.

"Nel passato si utilizzavano i grappoli non completamente maturi per produrre un vino molto leggero che dissetasse" - racconta l'enologo Wieser, che continua: "Il nostro Edelleps coniuga i vantaggi di un vino leggero con l'alta qualità". Concretamente: il grado alcolico è inferiore al 10%, è una bevanda rinfrescante e dissetante. L'abbinamento del termine peggiorativo "Leps" con "Edel (nobile)" calza quindi a pennello.