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Il sapere racchiuso in bottiglia

Al timone ci sono un enologo e il suo ex insegnante

Ewin Eccli ricorda ancora una volta che "la produzione di vino non ha bisogno solo di lavoro manuale, ma anche di ampie conoscenze". Lui, con laurea in enologia, era docente presso la scuola agraria di Laimburg ed è stato per anni consulente enologico presso il Centro di Sperimentazione Laimburg per molti produttori di vino. Oggi è responsabile dell'azienda vitivinicola Pardellerhof Montin di Marlengo.

Con la sua compagna Anita Mitterer gestisce la vigna che ben sopporta di essere curata da 4 mani e da 4 occhi. I vigneti a Marlengo si trovano a 380 m s.l.m., leggermente più in alto dei vigneti che si estendono a nord della Stretta di Salorno, a 210 m s.l.m. "Il lato interessante di questa situazione è che da diverse altitudini, da diversi tipi di terreno e da condizioni climatiche differenti si sviluppa una variabilità unica di vini davvero affascinante" - dice Erwin Eccli.

Questa variabilità comprende il Pinot grigio, lo Chardonnay, il Moscato giallo, il Bronner, la Schiava, il Lagrein e il Tannat. La zona di Marlengo è destinata alla produzione di freschi e aromatici vini bianchi dal gusto audace e dotati di un'acidità brillante. "Sul terreno sabbioso e ciottoloso di Salorno possiamo rinunciare del tutto all'irrigazione e il clima caldo provvede alla pienezza e all'equilibrata acidità dei vini ottenuti dalle viti che vi crescono" - così Eccli. Nel complesso, la produzione annua dell'azienda vitivinicola Pardellerhof si aggira sulle 10.000 bottiglie.
Via Terzo di Mezzo 15, 39020, Marlengo
Tel. +39 339 1771577

www.pardellerhof.it
Führung
Verkostung
Übernachtung
Lieferservice
"Ciò che appassiona è vedere che a diverse altitudini, su terreni differenti e in svariate condizioni climatiche ha origine una propria, affascinante varietà di vini".
Erwin Eccli, vignaiolo presso l'azienda vitivinicola Pardellerhof Montin
Angebaute Weinsorten
Lagrein
Chardonnay
Vernatsch
Goldmuskateller
Pinot Grigio
Weitere Informationen finden Sie unter www.pardellerhof.it

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