

Bio in vigna, complesso nel bicchiere
Resistenza ai funghi, biodinamica e vinificazione in anfora di terracotta
L'azienda vitivinicola biologica St. Quirinus si trova a Caldaro, ma le sue vigne sono distribuite tra Termeno e Terlano, dall'Oltradige fino alla Val d'Adige. Il cuore dell'azienda non è lontano dalle buche di ghiaccio di Appiano, un biotopo protetto con flora e fauna uniche. L'aggiunta "bio" al nome dell'azienda non è un caso, già solo per rispetto nei confronti della zona molto particolare, ma anche e soprattutto per la convinzione, la consapevolezza e lo sguardo rivolto alle future generazioni.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Via Pianizza di Sopra 4B, 39052, Caldaro
Tel +39 0471 669518
info@st-quirinus.it
www.st-quirinus.it
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www.st-quirinus.it
Degustazione
Pernottamento
Servizio di consegna
"Applichiamo la biodinamica e puntiamo sempre più sui vitigni PIWI, resistenti alle malattie fungine - oltre che sulle varietà classiche".
Robert Sinn, azienda vitivinicola biologica St. Quirinus
Vitigni coltivati
Lagrein
Souvignier gris
Blauburgunder
Prior
Cabernet cortis
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sekt
Sauvignon Blanc
Merlot
Bronner
Souvignier gris
Blauburgunder
Prior
Cabernet cortis
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sekt
Sauvignon Blanc
Merlot
Bronner
Vendita vini
Da lunedi a sabato
08:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Tour guidati
Da lunedi a sabato
08:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Per ulteriori informazioni www.st-quirinus.it
Conoscere i nostri viticoltori
Carattere, passione e dedizione per il vino

Cantina Kaltern
Caldaro

Falkenstein
Naturno

Rebhof
Castelbello

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Cantina Unterwirt
S. Martino

Tenuta Vitivinicola Doná
S. Paolo - Appiano

Cantina Tramin
Termeno

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

Rielingerhof
Colalbo

Kandlerhof
Bolzano

Ansitz Rynnhof
Termeno

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Villscheiderhof
Bressanone

Ansitz Waldgries
Bolzano

Dürer Weg
Lavis

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

Himmelreich-Hof
Castelbello

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Mauslocherhof
Cermes

Putzenhof
Laives

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Trogerhof
Bolzano

Röck
Villandro

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Rösslhof
Caldaro

Castello Plars
Lagundo

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Marinushof
Castelbello

Cantina San Paolo
Appiano

Tenuta Morandell
Caldaro

Tenuta Kobler
Magré

Glassierhof
Egna

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Cantina Valle Isarco
Bressanone

Ferrari Roberto
Termeno

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

reyter
Bolzano

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Abbazia di Novacella
Varna

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Hännsl am Ort
Lana

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Tenuta Larcherhof
Bolzano

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Taschlerhof
Bressanone

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Plattner in der Sill
Sarentino

Tenuta Pfitscher
Montagna

Hoandlhof
Bressanone

Tenuta Ebner
Renon-Campodazzo

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Thomas Niedermayr
Appiano

Lehengut
Castelbello

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

Zirmerhof
Aldino

Tenuta Rohregger
Caldaro

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Grawü
Cermes

Tenuta Pföstl
Scena

Tenuta Befehlhof
Silandro

Steidlerhof
Bolzano

Tenuta Kränzelhof
Cermes

Tenuta Köfererhof
Varna

Tröpfltalhof
Caldaro

Tenuta Klosterhof
Caldaro

Tenuta Heiner.
Bolzano

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Gruberhof
Marlengo

Josef Brigl
Appiano

Tenuta Oberpreyhof
Caldaro

Cantina Kettmeir
Caldaro

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Seeperle
Caldaro

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Baron Longo
Egna

Kreithof
Appiano

Baron Di Pauli
Caldaro

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Pliger Peter - Kuenhof
Bressanone

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Santlhof
Cortaccia

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Tenuta Stroblhof
Appiano

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

Tenuta Pacher Hof
Varna

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Riedingerhof
Merano

Cantina Andrian
Terlano

St. Quirinus
Caldaro

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

Hotel Spitalerhof
Chiusa

H. Lun
Cornaiano

Tenuta Loacker
Bolzano

Stachlburg
Parcines

Tenuta Abraham
Appiano

Planitzer
Montagna

Arkahof
Caldaro

Weingut Oberstein
Cermes

Tenuta Fliederhof
Bolzano

Köfelgut
Castelbello

Bachgütl
Cermes

Tenuta Elena Walch
Termeno

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Josef Weger
Cornaiano

Weingut in der Eben
Cornedo

Dipoli Peter
Egna

Pratenberg
Merano

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Untermoserhof
Bolzano

Thurnhof
Bolzano

Manincor
Caldaro

Tenuta Kiemberger
Terlano

Tenuta Drauhof
Termeno

Thomas Dorfmann
Velturno

Cantina Terlano
Terlano

Cantina Nals Margreid
Nalles

Hartmann Donà
Lana

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Tenuta Bergmannhof
Appiano

TenutaT. Pichler
Caldaro

Angergut
Castelbello-Ciardes

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Turmhof
Cortina

Franz Haas
Montagna

Strickerhof
Appiano

Castello Englar
Appiano

Tenuta Castel Rametz
Merano

Innerleiterhof
Scena

Pitsch am Bach
Bolzano

Tenuta Ploner
Marlengo

Noafer
San Genesio

Cantina Merano
Marlengo

Dominikus
Caldaro