

Bio in vigna, complesso nel bicchiere
Resistenza ai funghi, biodinamica e vinificazione in anfora di terracotta
L'azienda vitivinicola biologica St. Quirinus si trova a Caldaro, ma le sue vigne sono distribuite tra Termeno e Terlano, dall'Oltradige fino alla Val d'Adige. Il cuore dell'azienda non è lontano dalle buche di ghiaccio di Appiano, un biotopo protetto con flora e fauna uniche. L'aggiunta "bio" al nome dell'azienda non è un caso, già solo per rispetto nei confronti della zona molto particolare, ma anche e soprattutto per la convinzione, la consapevolezza e lo sguardo rivolto alle future generazioni.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Via Pianizza di Sopra 4B, 39052, Caldaro
Tel +39 0471 669518
info@st-quirinus.it
www.st-quirinus.it
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info@st-quirinus.it
www.st-quirinus.it
Pernottamento
Servizio di consegna
"Applichiamo la biodinamica e puntiamo sempre più sui vitigni PIWI, resistenti alle malattie fungine - oltre che sulle varietà classiche".
Robert Sinn, azienda vitivinicola biologica St. Quirinus
Vitigni coltivati
Weißburgunder
Per ulteriori informazioni www.st-quirinus.it
Conoscere i nostri viticoltori
Carattere, passione e dedizione per il vino

Tenuta Elena Walch
Termeno

Tenuta Kiemberger
Terlano

Putzenhof
Laives

Tenuta Pföstl
Scena

Mauslocherhof
Cermes

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

Tenuta Vitivinicola Doná
S. Paolo - Appiano

TenutaT. Pichler
Caldaro

Tenuta Morandell
Caldaro

Cantina Terlano
Terlano

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Manincor
Caldaro

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Cantina Unterwirt
S. Martino

Weingut in der Eben
Cornedo

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Hännsl am Ort
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Cermes

Strickerhof
Appiano

Marinushof
Castelbello

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Cantina Kettmeir
Caldaro

Ansitz Waldgries
Bolzano

Hotel Spitalerhof
Chiusa

Cantina Bolzano
Bolzano

Noafer
San Genesio

Planitzer
Montagna

Baron Longo
Egna

Steidlerhof
Bolzano

Josef Brigl
Appiano

Innerleiterhof
Scena

Tenuta Bergmannhof
Appiano

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Heinrichshof
Bolzano

Tenuta Ebner
Renon

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Tenuta Pranzegg
Bolzano

Thurnhof
Bolzano

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Falkenstein
Naturno

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Grawü
Cermes

Ferrari Roberto
Termeno

Franz Haas
Montagna

Tenuta Eichenstein
Merano

Rösslhof
Caldaro

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

St. Quirinus
Caldaro

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Weingut Oberstein
Cermes

Thomas Niedermayr
Appiano

Stachlburg
Parcines

Seeperle
Caldaro

Pitsch am Bach
Bolzano

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

Tenuta Pacher Hof
Varna

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Tenuta Fliederhof
Bolzano

Josef Weger
Cornaiano

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Großkemat
Tesimo

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Turmhof
Cortina

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

Arkahof
Caldaro

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Tenuta Köfererhof
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Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Abbazia di Novacella
Varna

Köfelgut
Castelbello

Cantina San Paolo
Appiano

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Tenuta Ploner
Marlengo

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

Tenuta Larcherhof
Bolzano

Dürer Weg
Lavis

Rielingerhof
Colalbo

Tenuta Kobler
Magré

Glassierhof
Egna

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Kreithof
Appiano

Tröpfltalhof
Caldaro

Dominikus
Caldaro

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Villscheiderhof
Bressanone

Cantina Spumanti Lorenz Martini
Cornaiano

Lehengut
Castelbello

Tenuta Castel Wehrburg
Tesimo

Podere vinicolo Plattenhof
Termeno

Untermoserhof
Bolzano

Tenuta Stroblhof
Appiano

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Hartmann Donà
Cornaiano

Rebhof
Castelbello

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Cantina Kaltern
Caldaro

Santlhof
Cortaccia

Tenuta Befehlhof
Silandro

Tenuta Loacker
Bolzano

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Zirmerhof
Aldino

Cantina Andrian
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Cantina Tramin
Termeno

Riedingerhof
Merano

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Castello Plars
Lagundo

Tenuta Abraham
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Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Baron Di Pauli
Caldaro

Thomas Dorfmann
Velturno

Pratenberg
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Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

Cantina Nals Margreid
Nalles

Ansitz Rynnhof
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K. Martini & Sohn
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H. Lun
Cornaiano

Trogerhof
Bolzano

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Tenuta Pfitscher
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reyter
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Angergut
Castelbello-Ciardes

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Kuenhof
Bressanone

Gruberhof
Marlengo

Bachgütl
Cermes

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Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Cantina Vini Vonklausner
Bressanone

Taschlerhof
Bressanone

Tenuta Castel Rametz
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Kandlerhof
Bolzano

Hoandlhof
Bressanone

Tenuta Rohregger
Caldaro

Röck
Villandro

Castello Englar
Appiano

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Himmelreich-Hof
Castelbello

Tenuta Drauhof
Termeno