La qualità si forma in vigna. Questo dato può essere facile da capire, ma per tutti coloro che prendono la cosa sul serio, significa tanto lavoro e tante rinunce. Lo sa bene la famiglia Rellich che gestisce la tenuta Drauhof a Termeno dove la maggior parte del lavoro è manuale.

"Coltiviamo le nostre viti nel modo più naturale possibile" - dice Manfred Rellich, che aggiunge:"La sostenibilità non è l'unico criterio che ci guida nel lavoro sulla e con la vite, conta anche la qualità. Con il nostro impegno e riducendo la resa per ettaro vogliamo raggiungere il massimo livello di qualità" - così Rellich. Perché - e qui siamo di nuovo noi - la qualità si forma solo una volta in vigna.

L'assortimento della tenuta Drauhof di Termeno comprende oggi 5 vini. Oltre agli autoctoni Lagrein e Schiava, si vendemmiano anche Moscato giallo, Chardonnay e Gewürztraminer. "I nostri vini sono tipici ed esprimono l'annata e il terroir" - dice il vignaiolo.

E risvegliano tanti ricordi:"Vogliamo che nel degustare i nostri vini, i nostri clienti si ricordino di noi e del tempo che hanno trascorso al Drauhof" - spiega Rellich. L'uva delle nostre vigne, la vinificazione in cantina, la vendita agli ospiti - più piccolo il ciclo non può davvero essere.