

Un antico sapere per nuove vie
Vini biodinamici e vinificati in modo innovativo
Da 30 anni, ormai, Franz Josef Pfeilhofer si è votato alla produzione biologica e biodinamica. Nella cantina della tenuta Zollweghof di Lana produce vini di altissima qualità con uva ottenuta da vitigni resistenti alle malattie fungine (PIWI) e ne inventa di nuovi - uno che contiene anche melissa.
L'azienda Zollweghof di Lana è a conduzione familiare e la sua cantina risale al XIV secolo. In questo contesto storico, il vignaiolo Franza Josef Pfeilhofer produce i suoi vini in vecchie botti di legno e in anfore di terracotta, ricorrendo a metodi "di vecchia scuola", che integrano la produzione biodinamica. "Le mie viti resistono agli attacchi dei funghi, non ho bisogno di distribuire prodotti per difenderle tranne, forse, lo zolfo per un paio di volte all'anno" - dice Pfeilhofer.
Questa filosofia presuppone anche il lavoro manuale, che in questa azienda, del resto, non ha alternative: i filari di vite si trovano su pendii talmente erti da impedire qualunque possibilità di utilizzo di macchine.
Come vignaiolo, Pfeilhofer si è riproposto di ottenere dai vitigni PIWI "vini top fantastici e moderni". Anche per questo è disposto a seguire vie non convenzionali. Il suo spumante rosé di color rosso brillante - Swing - pensato come aperitivo, può essere bevuto anche come digestivo - Melissa gold. "Abbiamo affinato questo vino con bergamotto, abbinando le conoscenze sul vino biologico con quelle sui prodotti naturali e sulle erbe officinali" - così Pfeilhofer - "e questo sapere è antichissimo". Ma anche estremamente moderno.
L'azienda Zollweghof di Lana è a conduzione familiare e la sua cantina risale al XIV secolo. In questo contesto storico, il vignaiolo Franza Josef Pfeilhofer produce i suoi vini in vecchie botti di legno e in anfore di terracotta, ricorrendo a metodi "di vecchia scuola", che integrano la produzione biodinamica. "Le mie viti resistono agli attacchi dei funghi, non ho bisogno di distribuire prodotti per difenderle tranne, forse, lo zolfo per un paio di volte all'anno" - dice Pfeilhofer.
Questa filosofia presuppone anche il lavoro manuale, che in questa azienda, del resto, non ha alternative: i filari di vite si trovano su pendii talmente erti da impedire qualunque possibilità di utilizzo di macchine.
Come vignaiolo, Pfeilhofer si è riproposto di ottenere dai vitigni PIWI "vini top fantastici e moderni". Anche per questo è disposto a seguire vie non convenzionali. Il suo spumante rosé di color rosso brillante - Swing - pensato come aperitivo, può essere bevuto anche come digestivo - Melissa gold. "Abbiamo affinato questo vino con bergamotto, abbinando le conoscenze sul vino biologico con quelle sui prodotti naturali e sulle erbe officinali" - così Pfeilhofer - "e questo sapere è antichissimo". Ma anche estremamente moderno.
Vicolo Braunsberg 15, 39011, Lana
Tel +39 335 5922200 | +39 334 9298716
info@zollweghof.it
Tel +39 335 5922200 | +39 334 9298716
info@zollweghof.it
Visita guidata
Degustazione
"I vitigni che coltivo sono resistenti alle malattie causate dai funghi e non ho la necessità di utilizzare prodotti chimici per difenderli - al massimo, applico lo zolfo per due volte".
Franz Josef Pfeifhofer, viticoltore presso la tenuta biologica Zollweghof
Vendita vini
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Carattere, passione e dedizione per il vino

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Tenuta Peter Sölva
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Thomas Dorfmann
Velturno

Cantina Kaltern
Caldaro

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Abbazia di Novacella
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Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Zirmerhof
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Cantina Tramin
Termeno

Gruberhof
Marlengo

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Cantina San Paolo
Appiano

Tenuta Kiemberger
Terlano

Tenuta Ansitz Dornach
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Cantina Spumanti Lorenz Martini
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Ferrari Roberto
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Grawü
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Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Azienda Vinicola Lieselehof
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Putzenhof
Laives

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

Glassierhof
Egna

Trogerhof
Bolzano

Bachgütl
Cermes

Tenuta Castel Rametz
Merano

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Cornaiano / Appiano

Turmhof
Cortina

Innerleiterhof
Scena

Riedingerhof
Merano

Ansitz Waldgries
Bolzano

Dürer Weg
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Hoandlhof
Bressanone

Köfelgut
Castelbello

reyter
Bolzano

Tenuta Fliederhof
Bolzano

Josef Brigl
Appiano

Arkahof
Caldaro

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Tenuta Kränzelhof
Cermes

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Bronzolo

Castello Plars
Lagundo

Hotel Spitalerhof
Chiusa

Heinrichshof
Bolzano

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Tenuta Rohregger
Caldaro

Baron Di Pauli
Caldaro

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Tenuta Alois Lageder
Magrè

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Tenuta Drauhof
Termeno

Cantina Andrian
Terlano

Cantina Valle Isarco
Chiusa

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Cortaccia

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Mayr Heinrich - Nusserhof
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Stachlburg
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Hartmann Donà
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Tenuta Stroblhof
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Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Santlhof
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Missiano/Appiano

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Caldaro

St. Quirinus
Caldaro

Tenuta Larcherhof
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Thomas Niedermayr
Appiano

Villscheiderhof
Bressanone

Taschlerhof
Bressanone

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Hännsl am Ort
Lana

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Marinushof
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Kandlerhof
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S. Paolo - Appiano

Tenuta Köfererhof
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Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Himmelreich-Hof
Castelbello

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Tenuta Ploner
Marlengo

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Seeperle
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