

Teoria e pratica, testa e pancia
Thomas Pichler: dal laboratorio al vigneto
Thomas Pichler conosce il vino in tutte le sue sfaccettature e certo più approfonditamente di tanti altri. E questo non solo perché è nato in una famiglia di viticoltori di Caldaro e quindi è cresciuto a contatto diretto con il mondo viticolo, ma anche perchè lavora da quasi 30 anni presso diversi laboratori enologici. Dato che però ovviamente non gli è stato sufficiente conoscere il vino in condizioni di laboratorio, lo produce anche in proprio - alla tenuta Thomas Pichler di Caldaro.
Con un simile percorso, la domanda sorge spontanea:"Quanto del know-how di laboratorio viene applicato anche nella pratica?" - e la risposta di Thomas Pichler è sorprendente:"Quando si tratta di produrre vino non tengo in conto la teoria" - dice - "e per tutte le decisioni mi fido piuttosto delle mie sensazioni, dell'odorato e dell'olfatto, oltre che del gusto". Non si tratta quindi di utilizzare tutti gli strumenti a disposizone per produrre "vini di moda", ma di dare vita a vini caratteristici, legati al territorio e al vignaiolo e che esprimano l'essenza del vitigno. Di conseguenza, la scelta varietale è fondamentale, anche se il cuore del vignaiolo batte soprattutto per i vitigni autoctoni e per i vini classici.
Oltre la metà della produzione è costituita da Kalterersee e da Lagrein, ai quali si aggiungono anche Chardonnay e Sauvignon. E anche per la vendita Thomas Pichler segue vie non convenzionali: i suoi vini vengono venduti nella rivendita della tenuta, tramite vinoteche selezionate o ai gestori del comparto gastronomia. La particolarità sta nel fatto che otto bottiglie su dieci rimangono a Caldaro.
Con un simile percorso, la domanda sorge spontanea:"Quanto del know-how di laboratorio viene applicato anche nella pratica?" - e la risposta di Thomas Pichler è sorprendente:"Quando si tratta di produrre vino non tengo in conto la teoria" - dice - "e per tutte le decisioni mi fido piuttosto delle mie sensazioni, dell'odorato e dell'olfatto, oltre che del gusto". Non si tratta quindi di utilizzare tutti gli strumenti a disposizone per produrre "vini di moda", ma di dare vita a vini caratteristici, legati al territorio e al vignaiolo e che esprimano l'essenza del vitigno. Di conseguenza, la scelta varietale è fondamentale, anche se il cuore del vignaiolo batte soprattutto per i vitigni autoctoni e per i vini classici.
Oltre la metà della produzione è costituita da Kalterersee e da Lagrein, ai quali si aggiungono anche Chardonnay e Sauvignon. E anche per la vendita Thomas Pichler segue vie non convenzionali: i suoi vini vengono venduti nella rivendita della tenuta, tramite vinoteche selezionate o ai gestori del comparto gastronomia. La particolarità sta nel fatto che otto bottiglie su dieci rimangono a Caldaro.

Via delle Vigne 4, 39052, Caldaro
Tel +39 0471 963094
info@thomas-pichler.it
www.thomas-pichler.it
Tel +39 0471 963094
info@thomas-pichler.it
www.thomas-pichler.it
Visita guidata
Degustazione
Servizio di consegna
Premio
"Per la vinificazione non mi baso sulle teorie, seguo piuttosto le sensazioni e ciò che mi dicono il naso e la bocca".
Thomas Pichler, enotecnico e direttore dell'omonima tenuta
Vitigni coltivati
Lagrein
Syrah
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sauvignon Blanc
Syrah
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sauvignon Blanc
Vendita vini
Su richiesta
Tour guidati
Su richiesta
Per ulteriori informazioni www.thomas-pichler.it
Conoscere i nostri viticoltori
Carattere, passione e dedizione per il vino

Ansitz Rynnhof
Termeno

Santlhof
Cortaccia

Köfelgut
Castelbello

Weingut Oberstein
Cermes

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Tenuta Morandell
Caldaro

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Thomas Niedermayr
Appiano

Riedingerhof
Merano

Lehengut
Castelbello

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Steidlerhof
Bolzano

Untermoserhof
Bolzano

Mauslocherhof
Cermes

Tröpfltalhof
Caldaro

Baron Longo
Egna

Seeperle
Caldaro

Innerleiterhof
Scena

Cantina Unterwirt
S. Martino

Castello Plars
Lagundo

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Thurnhof
Bolzano

Gruberhof
Marlengo

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Großkemat
Tesimo

Hartmann Donà
Cornaiano

Pratenberg
Merano

Stachlburg
Parcines

Putzenhof
Laives

Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Cantina Terlano
Terlano

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Abbazia di Novacella
Varna

Cantina Andrian
Terlano

Ferrari Roberto
Termeno

Cantina Kettmeir
Caldaro

Glassierhof
Egna

Tenuta Pacher Hof
Varna

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Kreithof
Appiano

Marinushof
Castelbello

Ansitz Waldgries
Bolzano

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Rebhof
Castelbello

Noafer
San Genesio

Tenuta Rohregger
Caldaro

H. Lun
Cornaiano

Bachgütl
Cermes

Cantina Bolzano
Bolzano

Tenuta Bergmannhof
Appiano

Franz Haas
Montagna

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Zirmerhof
Aldino

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Thomas Dorfmann
Velturno

Tenuta Abraham
Appiano

TenutaT. Pichler
Caldaro

Tenuta Drauhof
Termeno

Hännsl am Ort
Lana

Turmhof
Cortina

Dürer Weg
Lavis

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Cantina Kaltern
Caldaro

Tenuta Castel Wehrburg
Tesimo

Tenuta Kränzelhof
Cermes

Tenuta Pföstl
Scena

Rösslhof
Caldaro

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Baron Di Pauli
Caldaro

Cantina Tramin
Termeno

Tenuta Kobler
Magré

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Planitzer
Montagna

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Rielingerhof
Colalbo

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Grawü
Cermes

Manincor
Caldaro

Tenuta Stroblhof
Appiano

Röck
Villandro

Tenuta Ploner
Marlengo

Tenuta Fliederhof
Bolzano

Tenuta Loacker
Bolzano

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

Podere vinicolo Plattenhof
Termeno

Tenuta Kiemberger
Terlano

Weingut in der Eben
Cornedo

Villscheiderhof
Bressanone

Himmelreich-Hof
Castelbello

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Tenuta Befehlhof
Silandro

Pitsch am Bach
Bolzano

Kandlerhof
Bolzano

Heinrichshof
Bolzano

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Tenuta Köfererhof
Varna

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Tenuta Elena Walch
Termeno

Arkahof
Caldaro

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Cantina Vini Vonklausner
Bressanone

St. Quirinus
Caldaro

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

Tenuta Eichenstein
Merano

Strickerhof
Appiano

Tenuta Oberpreyhof
Caldaro

Hotel Spitalerhof
Chiusa

Trogerhof
Bolzano

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Dominikus
Caldaro

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

Hoandlhof
Bressanone

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Cantina San Paolo
Appiano

Falkenstein
Naturno

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Tenuta Vitivinicola Doná
S. Paolo - Appiano

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Castello Englar
Appiano

Tenuta Castel Rametz
Merano

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Tenuta Larcherhof
Bolzano

Cantina Nals Margreid
Nalles

Tenuta Pranzegg
Bolzano

Josef Brigl
Appiano

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

reyter
Bolzano

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Tenuta Pfitscher
Montagna

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Cantina Spumanti Lorenz Martini
Cornaiano

Angergut
Castelbello-Ciardes

Josef Weger
Cornaiano

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Taschlerhof
Bressanone

Tenuta Ebner
Renon

Kuenhof
Bressanone