

Il sogno dell'enologo
Thomas Dorfmann ha osato passare alla coltivazione in proprio
Thomas Dorfmann è stato enologo della cantina Valle Isarco per ben 27 anni: un lavoro da sogno, nel settore, e ciò nonostante nel 2018 Dorfmann gli ha girato le spalle. Per un sogno ancora più grande - lavorare nella propria tenuta.
E lo ha realizzato in uno degli angoli più caldi della Valle Isarco, dove l'ex patron della cantina sociale Thomas Dorfmann di Velturno ha dato vita alla propria azienda. Con 2 ettari di superficie, estesi tra i 550 e i 650 m s.l.m., l'azienda è gestita in toto dalla famiglia Dorfmann. I vigneti hanno una pendenza fino al 70% e sono circondati da muretti di pietra naturale. "Posso metterci tutta la mia esperienza e trasferire nell'azienda la mia filosofia del vino" - sussurra Dorfmann - "e produrre vini tipici e legati al territorio coltivando le viti in modo sostenibile e lavorando in cantina nel modo più delicato possibile".
Dato che Thomas Dorfmann è focalizzato sui vitigni tipici della Valle Isarco, il suo assortimento comprende soprattutto vini bianchi: Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer e Riesling. Per quanto riguarda i vini rossi, non manca certo il Pinot nero "una vera rarità, in Valle Isarco" - come ammette anche lui. E nell'azienda di Thomas Dorfmann di Velturno si trova anche un'altra rarità: dalla cantina escono bottiglie di vino bianco con tappo a vite. "Per me, questo è il tappo del futuro" - dice il vignaiolo.
E lo ha realizzato in uno degli angoli più caldi della Valle Isarco, dove l'ex patron della cantina sociale Thomas Dorfmann di Velturno ha dato vita alla propria azienda. Con 2 ettari di superficie, estesi tra i 550 e i 650 m s.l.m., l'azienda è gestita in toto dalla famiglia Dorfmann. I vigneti hanno una pendenza fino al 70% e sono circondati da muretti di pietra naturale. "Posso metterci tutta la mia esperienza e trasferire nell'azienda la mia filosofia del vino" - sussurra Dorfmann - "e produrre vini tipici e legati al territorio coltivando le viti in modo sostenibile e lavorando in cantina nel modo più delicato possibile".
Dato che Thomas Dorfmann è focalizzato sui vitigni tipici della Valle Isarco, il suo assortimento comprende soprattutto vini bianchi: Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer e Riesling. Per quanto riguarda i vini rossi, non manca certo il Pinot nero "una vera rarità, in Valle Isarco" - come ammette anche lui. E nell'azienda di Thomas Dorfmann di Velturno si trova anche un'altra rarità: dalla cantina escono bottiglie di vino bianco con tappo a vite. "Per me, questo è il tappo del futuro" - dice il vignaiolo.

"Porto con me tutte le esperienze che ho raccolto e posso esprimere la mia filosofia nei miei vigneti - in questo modo creo vini tipicamente territoriali e in purezza".
Thomas Dorfmann, proprietario dell'omonima tenuta
Vendita vini
Su richiesta
Tour guidati
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Per ulteriori informazioni www.thomas-dorfmann.it
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Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

Mauslocherhof
Cermes

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Bolzano

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Appiano

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Baron Di Pauli
Caldaro

H. Lun
Cornaiano

St. Quirinus
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Termeno

Grawü
Cermes

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Bolzano

Ferrari Roberto
Termeno

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S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Josef Weger
Cornaiano

Franz Haas
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reyter
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Aldino

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Castelbello

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Cantina Valle Isarco
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Terlano

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Cortina s.s.d.v.

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