Uncompromising in Production and Quality

600 è il numero che distingue la produzione dello spumante della cantina Kurtatsch e del suo fiore all’occhiello, il “600 Blanc de Blancs“. Non è certo un numero a caso: 600 è infatti l’altitudine alla quale si trova la frazione di Penone, dove si produce l’uva Chardonnay - base per gli spumanti Riserva.

“A Penone, le viti trovano condizioni geologiche, geografiche e climatiche uniche e ottimali“, spiega Andreas Kofler. È diventato Presidente della cantina a soli 32 anni – il più giovane, nella storia del mondo vitivinicolo delle cantine sociali altoatesine. La produzione di spumante gli sta particolarmente a cuore: “Vogliamo riuscire a produrre uno spumante unico e inconfondibile, che faccia assaporare il terroir nel quale nasce“, così Kofler.

Il 2014 è stato l’anno della prima produzione di “600 Blanc de Blancs“ e da allora si segue sempre la stessa procedura: l’uva di Chardonnay viene vendemmiata a mano e pressata delicatamente. La prima fermentazione avviene per l‘80 percento in botti in acciaio e per il 20 percento in barrique già usate.

Come prevede il Metodo Classico, la seconda fermentazione ha luogo in bottiglia, dove il “600“ matura sulle fecce per 55 mesi. “Ecco il segreto per ottenere un perlage fine e stabile, una struttura cremosa e robusta e un retrogusto minerale e salato“, svela Kofler. I degustatori esperti riconoscono nel “600“ note fruttate di pesca bianca e di frutti tropicali gialli, un accenno di mela cotogna, pane speziato e brioche. Al Presidente basta un solo concetto per descrivere il suo spumante: senza compromessi.

The figure 600: that is the number which characterizes the sparkling wine production of the Cantina Kurtatsch and its calling card that gives its name to “600 Blanc de Blancs”. That numeral was not chosen by chance. The number 600 is the elevation in meters at which the Penone district of Cortaccia lies. Chardonnay grapes grow here and form the basis of the riserva sparkling wine.

“In Penone, the grapes find unique geological, geographical, and climatic conditions,” explains Andreas Kofler. He became the general manager of the winery at age thirty-two – the youngest in Alto Adige cooperative winery history. Sparkling wine production is a very special topic with him. “We want to create an unmistakable top-quality sparkling wine with a pronounced character from the zone,” Kofler says.

The 2014 vintage was the first that was transformed into a “600 Blanc de Blancs”. Since that time, the process has remained the same: the Chardonnay grapes are sorted by hand and carefully pressed. The first fermentation takes place 80 percent in stainless steel tanks and 20 percent in used small oak casks.

The second fermentation of the “600”, as is prescribed by the traditional method, takes place in the bottle, where it matures on the yeast for fifty-five months. “In that way, we are able to produce a stable, fine perlage, a creamy, smooth texture, a mineral-rich, savory finish,” Kofler explains. Wine experts ascribe fruity nuances to the “600” of white peaches and yellow tropical fruits, a hint of quince, gingerbread, and brioche. And the general manager of the winery adds another word to describe his sparkling wine: uncompromising.

Strada del Vino 23 , 39040 , Cortaccia
Phone +39 0471 880115
info@kellerei-kurtatsch.it
www.kellerei-kurtatsch.it

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